Versátil, Iván Torres atua tanto no meia como na lateral esquerda. Veterano, o atleta é cria do Cerro Porteño e passou a maior parte da sua carreira no Olimpia, que defende desde 2015.
A experiência de Iván Torres no Brasil será a sua segunda fora do Paraguai. Entre 2016 e 2017 o jogador passou um período por empréstimo no Colón, da Argentina.
Pela seleção do Paraguai, Iván Torres chegou a disputar uma Copa América, em 2019. Torres era reserva e não chegou a entrar em campo.