Revelado pelo Montevideo Wanderers, Bruno Méndez chegou ao Corinthians em 2019 como uma promessa defensiva do futebol uruguaio. Depois de duas temporadas pelo Timão, o zagueiro terminou emprestado ao Internacional, onde resgatou sua confiança e antecipou seu retorno ao Corinthians.
No último ano pelo Timão, o uruguaio de 24 anos disputou 53 jogos, sendo 41 como titular e 12 vindo do banco de reservas. Cobiçado no mercado brasileiro, Bruno Méndez priorizou a saída para a Europa mesmo recebendo uma proposta atrativa para permanecer no Parque São Jorge.
No seu novo destino, o uruguaio terá a missão de ajudar o clube a fugir da briga contra o rebaixamento. O Granada é o atual 19° colocado do Campeonato Espanhol com apenas oito pontos somados.