Na temporada 2023/24, Guirassy foi o grande destaque do Stuttgart com 30 gols marcados em 30 partidas, além de quatro assistências. O artilheiro também era cobiçado pelo Arsenal.
O jogador de 28 anos de idade se formou no Laval, da França, e soma passagens por Lille, Auxerre, Amiens e Rennes, além do Colônia, na Alemanha.